PAD THAI

⏱ Tempo di lavorazione: 25-30 minuti

🍽 Porzioni: 2 porzioni

📈 Livello di difficoltà: Facile

💛 Classico

PAD THAI

Questo aromatico Pad Thai è un vero e proprio comfort food e con pochi ingredienti porta in tavola un gusto davvero intenso. La combinazione di morbidi spaghetti di riso, tofu croccante, germogli freschi e una salsa agrodolce perfettamente bilanciata a base di tamarindo, lime e zenzero crea un piatto completo e sostanzioso, adatto sia per la vita di tutti i giorni che per una cena speciale. Lo shot allo zenzero conferisce al Pad Thai una piacevole freschezza e profondità, senza renderlo troppo piccante.

• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cipollotti
• 20 g di arachidi tostate
• 150 g di tofu naturale o affumicato (compatto)
• 180 g di spaghetti di riso larghi
• 1 cucchiaino di olio di cocco o olio di arachidi
• 2 uova biologiche
• 50 g di germogli di fagioli mungo freschi

𝗙𝘂̈𝗿 𝗱𝗶𝗲 𝗦𝗮𝘂𝗰𝗲:

• 1 cucchiaio di pasta di tamarindo
• 1 shot di zenzero (30 ml) Classic
• 2 cucchiai di zucchero di palma o zucchero di canna
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di salsa di pesce vegana
• Succo di 1 lime

Lime, peperoncino in fiocchi e cipollotti per guarnire

Per prima cosa preparare tutti gli ingredienti: tagliare la cipolla a fettine sottili, tritare finemente i cipollotti, tritare finemente l'aglio e tritare grossolanamente le arachidi. Tagliare il tofu a cubetti e sbattere le uova in una piccola ciotola. Per la salsa pad thai, mescolare bene tutti gli ingredienti e mettere da parte.

Lasciare i noodles di riso in ammollo in acqua calda per circa 10 minuti, quindi scolarli e lasciarli sgocciolare. Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella capiente o in un wok e rosolare brevemente il tofu insieme alle cipolle e all'aglio a fuoco vivace, fino a quando il tutto sarà leggermente dorato ma ancora al dente.

Spostare gli ingredienti sul bordo della padella, versare l'uovo sbattuto nello spazio libero e lasciarlo cuocere. Aggiungere quindi la pasta ammollata, la salsa preparata, i germogli di fagioli mungo e i cipollotti e mescolare bene il tutto. Lasciare cuocere il pad thai a fuoco medio per altri 2-3 minuti, finché la pasta non avrà assorbito bene la salsa.

Per servire, disponete il Pad Thai sui piatti e guarnite con arachidi, spicchi di lime fresco, peperoncino in fiocchi e cipollotti. Gustate subito, preferibilmente ancora caldo.

𝗡𝗮̈𝗵𝗿𝘄𝗲𝗿𝘁𝗲 𝗽𝗿𝗼 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗶𝗼𝗻:

703 kcal · 93 g di carboidrati · 30 g di proteine · 23 g di grassi