TORTA DI CAROTE SENZA COTTURA | TORTA DI CAROTE SENZA COTTURA

TORTA DI CAROTE SENZA COTTURA | TORTA DI CAROTE SENZA COTTURA

⏱ Tempo di lavorazione: 25-30 minuti
🍽 Porzioni: 16 fette
📈 Livello di difficoltà: Facile
🌱 Vegano
💛 Classico

TORTA DI CAROTE SENZA COTTURA | TORTA DI CAROTE SENZA COTTURA

INGREDIENTI

  • 150 g di carote grattugiate
  • 180 g di fiocchi d'avena
  • 60 g di noci tritate
  • 20 g di cocco grattugiato
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 120 g di crema di mandorle
  • 50 ml di sciroppo d'acero
  • 4 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 uovo | Sostituto dell'uovo (ad es. banana)

GLASSATURA:

PREPARAZIONE

Per preparare la torta di carote senza cottura con glassa al formaggio fresco, rivestite innanzitutto una piccola pirofila con carta da forno e mettetela da parte.

In una ciotola capiente mescolare bene i fiocchi d'avena, le carote grattugiate finemente, le noci tritate, il cocco grattugiato e la cannella. Aggiungere quindi la crema di mandorle e lo sciroppo d'acero. Se la crema di mandorle è molto densa, è possibile scaldarla leggermente in un pentolino per facilitarne la miscelazione. Infine aggiungere un goccio di estratto di vaniglia e mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Distribuire uniformemente il composto di carote nella teglia preparata e pressarlo bene con un cucchiaio o con le mani. Questo passaggio è importante affinché le fette di torta di carote senza cottura rimangano stabili in seguito. Mettere quindi la teglia in frigorifero per almeno 2 ore, fino a quando il composto si sarà completamente raffreddato e solidificato.
Per la glassa cremosa al formaggio fresco con zenzero Formaggio fresco, estratto di vaniglia, Ginger Shot Classic e, a piacere, un po' di zucchero a velo in una ciotola fino a ottenere una crema senza grumi.
Una volta che la torta si è solidificata, distribuisci generosamente la glassa e stendila in modo uniforme. Quindi taglia la torta in circa 16 fette e gustala.
Perfetto come snack gustoso, idea per preparare i pasti in anticipo o torta succulenta senza cottura per Pasqua e occasioni speciali.