DESSERT ALL'UOVO FRITTO

⏱ Tempo di lavorazione: 20-30 minuti

🍽 Porzioni: 8

📈 Livello di difficoltà: Facile

🌱 Vegetariano

💛 Classico

DESSERT ALL'UOVO FRITTO

INGREDIENTI

• 13 g di mandorle tritate
• 4 biscotti di pasta frolla
• 1 lattina di albicocche
• Sciroppo di fiori di sambuco
• 50 g di panna montata
• 90 ml di shot allo zenzero classico
• 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
• Un po' di estratto di vaniglia
• Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

Per preparare il creativo dessert a base di uova al tegamino in bicchiere con albicocche e crema di quark, sbriciolare finemente i biscotti di pasta frolla. Mescolare le briciole con le mandorle tritate finemente e distribuirle uniformemente nei bicchieri da dessert (da circa 200 ml). In questo modo si ottiene una base croccante per il dessert fruttato senza cottura.

Scolare bene le albicocche. Tagliare a dadini circa 8 metà dei frutti e distribuirli sulla base di pasta frolla. Quindi cospargere con un po' di sciroppo di fiori di sambuco, che conferisce una delicata dolcezza floreale.

Per ottenere una crema soffice, montare la panna a neve ferma. In una ciotola a parte, mescolare il quark, lo shot di zenzero classico, la scorza di limone grattugiata fresca, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare delicatamente la panna montata in modo da ottenere una crema di quark e panna soffice e cremosa.

Versare la crema in modo uniforme nei bicchieri. Infine, posizionare una metà di albicocca al centro della crema: formerà il tipico "tuorlo" del dessert a forma di uovo fritto.
Cospargere a piacere con mandorle o pistacchi tritati e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Perfetto come centrotavola per Pasqua, per il brunch o come dessert fruttato in bicchiere per gli ospiti.