WAFFLE ALLE ERBE CON ZENZERO
| 💛 Classico |
| 🍽 Dosi: 2 |
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⏱ Tempo di preparazione: 45 minuti
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📈 Livello di difficoltà: Facile
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| 🌱 Vegetariano |
TOPPING
INGREDIENTI
- 30 ml Ginger Shot Classico
- 150 g di foglie di spinaci freschi
- 1 spicchio d'aglio sbucciato
- 200 g di pomodori ciliegini
- Piccola manciata di mandorle
- 200 g di ricotta o di crema di formaggio granulare
- 1 limone biologico
- Olio d'oliva
- Aceto balsamico
- Sciroppo d'acero
- Sale
- Pepe
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 200 gradi ventilato. Disporre i pomodorini in una piccola pirofila o su una teglia, condirli con olio d'oliva, sciroppo d'acero, aceto balsamico, sale e pepe. Arrostire i pomodori per circa 25 minuti, finché non si aprono e sono leggermente dorati. Scaldare un po' di olio d'oliva in una padella e aggiungere lo spicchio d'aglio tritato finemente. Fate saltare gli spinaci freschi nella padella calda fino a farli collassare leggermente. Salare e pepare gli spinaci e metterli da parte. Mettere la ricotta in una ciotola e insaporirla con succo di limone, un po' di scorza di limone, olio d'oliva, il nostro Ginger Shot Classic, sale e pepe. Tritare grossolanamente le mandorle e tostarle brevemente in una padella.
AVERE
INGREDIENTI
- 30 ml Ginger Shot Classico
- 50 g di spinaci
- Una manciata di erbe aromatiche, ad esempio prezzemolo o basilico fresco
- 2 uova
- 125 ml di latte (o latte vegetale)
- 125 g di farina di farro 630
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
- Burro o olio neutro per friggere
PREPARAZIONE
Mettere gli spinaci in un frullatore con il Ginger Shot Classic e una manciata di erbe fresche (ad esempio prezzemolo o basilico) e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Sbattere le uova in una ciotola grande e aggiungere il latte (o il latte vegetale). Aggiungere il composto di spinaci, zenzero ed erbe e mescolare bene. In un'altra ciotola, mescolare la farina di farro, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare per ottenere una pastella omogenea. Scaldare un po' di burro o di olio neutro in una piastra per waffle. Versare una parte della pastella nella piastra per waffle e cuocere i waffle fino a quando non saranno dorati e croccanti.
ARRANGIAMENTI
Per servire, spalmare la crema di ricotta su una cialda a piacimento, completarla con gli spinaci e i pomodori grigliati. Guarnire con le mandorle tritate e condire con un po' di olio d'oliva, sale e pepe. Buon appetito!
