PATATE DOLCI RIPIENE

PATATE DOLCI RIPIENE

⏱ Tempo di lavoro: 1 ora
 🍽 Dosi: 4
📈 Livello di difficoltà: facile
🌱 Vegano
 💛Classico

 

PATATE DOLCI

INGREDIENTI

  • 4 patate dolci medie


PREPARAZIONE Lavare accuratamente le patate dolci e bucherellarle più volte con una forchetta. Disporre le patate in una teglia o su un piatto da forno e cuocerle in forno preriscaldato a 200 °C per circa 45 minuti - 1 ora, a seconda delle dimensioni delle patate. Sono pronte quando sono morbide quando vengono forate.

MISCELA DI FAGIOLI NERI

INGREDIENTI

  • 1 scatola di fagioli neri
  • 200 g di pomodori ciliegini
  • 200 g di mais dolce cotto
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 piccolo mazzo di coriandolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • Succo di 1/2 lime
  • 30ML Ginger Shot Classico
  • Sale e pepe


PREPARAZIONE Dimezzare i pomodorini, tritare finemente il coriandolo e schiacciare lo spicchio d'aglio. Affettare finemente la cipolla rossa. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con succo di lime,zenzero, sale e pepe.

GUACAMOLE

INGREDIENTI

  • 1 avocado maturo
  • Succo di 1/2 lime
  • Sale


PREPARAZIONE Schiacciare finemente l'avocado in una ciotola con una forchetta. Insaporire con succo di lime e sale fino a raggiungere la consistenza desiderata.

ARRANGIAMENTI

Togliere le patate dolci dal forno, lasciarle raffreddare brevemente e tagliarle a metà. Schiacciare leggermente l'interno con una forchetta. Guarnire ogni metà di patata con il mix di fagioli, il guacamole e la panna acida opzionale. Se si desidera, guarnire con peperoncino fresco e anelli di cipollotto.



Buon appetito!