PANE ALLA BANANA

⏱ Tempo di lavoro: 1 ora

🍽 Dosi: 8-10 pezzi

📈 Livello di difficoltà: Facile

🌱 Vegano

💛 Classico

INGREDIENTI

• 2 banane mature, schiacciate
• 1 banana per decorare
• 110 g di zucchero di canna
• 180 ml di latte a scelta (ad es. latte di mandorla)
• 80 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• 1 cucchiaino di aceto di sidro di mele
• 30 ml Ginger Shot Classico
• 300 g di farina
• 2 cucchiai di lievito in polvere
• ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di cannella (facoltativo)
• ¼ di cucchiaino di noce moscata, macinata (facoltativo)
• Una manciata di noci, tritate grossolanamente

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius e ungere una teglia con un po' di olio d'oliva. In una ciotola capiente, mescolare le banane schiacciate con lo zucchero di canna, il latte, l'olio d'oliva, l'estratto di vaniglia (facoltativo), l'aceto di sidro di mele e l'olio d'oliva. Ginger Shot Classic Mescolare fino a quando il tutto è ben combinato. In un'altra ciotola, mescolare la farina con il lievito, il bicarbonato, il sale, la cannella e la noce moscata. Ora aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate con cura fino a formare un impasto uniforme.

Versare l'impasto nella teglia preparata e cospargere con le noci tritate. Tagliare la banana in più a metà nel senso della lunghezza e premere leggermente nell'impasto con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Cuocere il pane alla banana per 45-50 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito. Lasciare raffreddare nella teglia per circa 10 minuti, quindi sformare su una griglia e lasciare raffreddare completamente. Il pane alle banane è più buono da fresco, ma si mantiene umido per diversi giorni.