RAMEN VEGETARIANO
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⏱ Tempo di lavoro: 20 minuti
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| 🍽 Porzioni: 2 |
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📈 Livello di difficoltà: Facile
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| 💛 Classic |
RAMEN
INGREDIENTI
- Zenzero fresco grattugiato, circa 1 cucchiaio.
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cipollotti
- 1 peperoncino rosso
- 5 funghi
- 100 g di broccoli
- 1-2 mini pak choi
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- 2 cucchiai di pasta di miso
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di burro di arachidi
- 160 g di ramen / mie noodles
- 1 l di brodo vegetale
- Pepe, colorato
- 3 anice stellato
- 30 ml Ginger Shot Classico
PREPARAZIONE
Per prima cosa tritare finemente l'aglio, affettare finemente i cipollotti, tagliare a fette i funghi e il peperoncino e dimezzare il pak choi nel senso della lunghezza.
Scaldate l'olio di cocco in una padella capiente e fate soffriggere brevemente lo zenzero fresco grattugiato, l'aglio, i cipollotti, i funghi e il peperoncino per rilasciare i sapori intensi. Aggiungere quindi la pasta di miso, lo sciroppo d'acero, il burro di arachidi, le cimette di broccoli, il pak choi e i noodles desiderati.
Versare il brodo vegetale caldo in modo che gli ingredienti siano ben coperti. Aggiungete l'anice stellato e il pepe macinato fresco, portate la zuppa a ebollizione e poi fate cuocere a fuoco medio per circa 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il risultato è una zuppa asiatica vegana aromatica e ricca di sapori e ingredienti sani, perfetta come pasto caldo o cena nutriente.
TOPPING
INGREDIENTI
- Lime, fresco
- Coriandolo fresco
- Arachidi, tritate
- Tofu, tagliato a cubetti e fritto
- Uovo (ceroso)
PREPARAZIONE
Poco prima di servire, insaporire la zuppa con un pizzico di Ginger Shot Classic e una spruzzata di succo di lime fresco, che aggiunge una piacevole sapidità e un fresco sapore di agrumi. A seconda dei gusti, si può guarnire la ciotola con tofu fritto, un uovo di cera, arachidi tritate e coriandolo fresco. Queste guarnizioni non solo conferiscono al ramen una maggiore consistenza e proteine, ma lo rendono anche un vero e proprio highlight visivo.
