insalata di patate dolci con sate di pollo all'aglio
| 🍽 Dosi: 5 |
| ⏱ Tempo di lavoro: 20 minuti |
| ⏱ Tempo di marinatura: min. 8 ore |
| 📈 Livello di difficoltà: Medio |
insalata di patate dolci
INGREDIENTI
- 2 patate dolci grandi
- 60 ml Ginger Shot Ananas
- 10 g di aceto balsamico
- 20 g di salsa di soia biologica
- 10 g di olio d'oliva
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 1 calce non trattata
- 4 gambi di menta
- 10 g di coriandolo
- 1 mango
PREPARAZIONE
Sbucciare una patata dolce e tagliarla a fette molto sottili con un'affettatrice o un'affettatrice affilata. Tagliare quindi le fette di patata dolce in strisce lunghe e molto sottili. Spremere le sezioni e l'altra patata dolce. Mescolare il succo di patata dolce con il Pineapple Ginger Shot, l'aceto balsamico, la salsa di soia, l'olio d'oliva, la menta e il coriandolo tritati e le scaglie di peperoncino per ottenere una vinaigrette. Aggiungere la scorza di lime grattugiata e il succo di lime appena spremuto e mescolare. Aggiungere le strisce di patate dolci e marinare. Tagliare un mango a cubetti e aggiungerlo all'insalata.
La base dell'insalata: patate dolci
spIeGi dI sATE
INGREDIENTI
- 5 cosce di pollo arrostite
- 15 gamberi
- 60 ml Zenzero Shot Curcuma
- 20 g di salsa di soia biologica
- 2 cucchiai di burro di arachidi
PREPARAZIONE
Mescolare il burro di arachidi con lo zenzero e la curcuma e un po' di salsa di soia. Lasciare marinare le cosce di pollo e i gamberi per tutta la notte. Il giorno successivo, infilzare le cosce di pollo e i gamberi alternativamente sullo spiedo e friggerli in una padella con olio d'oliva fino a renderli croccanti da entrambi i lati.
CREMA DI ARACHIDI, CIPOLLE E AVOCADO
INGREDIENTI
- 150 g di arachidi
- 2 cipolle
- 90 ml Ginger Shot Classico
- 20 g di salsa di soia biologica
- 25 g di burro
- 15 g di olio d'oliva
- 2 avocado
- 1 lime
- Sale n.b.
PREPARAZIONE
Tagliare finemente la cipolla. Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una pentola e soffriggere la cipolla. Aggiungere le arachidi e deglassare con la salsa di soia e lo zenzero e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Mettere quindi il composto di arachidi e cipolla in un frullatore e frullare insieme a 2 avocado. Condire a piacere con succo e scorza di lime e un pizzico di sale.
L'avocado conferisce una certa cremosità
ARRANGIAMENTI
Se si desidera, disporre 1 anello di condimento grande al centro di ogni piatto. Disporre uniformemente l'insalata di patate dolci marinate nell'anello. Disporre gli spiedini di sate fritti sull'insalata di patate dolci e spalmare la crema di avocado alle arachidi e cipolle. Guarnire con qualche foglia di coriandolo.
L'antipasto finito
