RAMEN DI JOHNNY

⏱ Tempo di lavoro: 20 minuti

🍽 Porzioni: 2

📈 Livello di difficoltà: Facile

💛 Classic

RAMEN

INGREDIENTI

• Zenzero fresco grattugiato, circa 1 cucchiaio.
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cipollotti
• 1 peperoncino rosso
• 5 funghi
• 100 g di broccoli
• 1-2 mini pak choi
• 1 cucchiaino di olio di cocco
• 2 cucchiai di pasta di miso
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio di burro di arachidi
• 160 g di ramen / mie noodles
• 1 l di brodo vegetale
• Pepe, colorato
• 3 anice stellato
• 30 ml Ginger Shot Classico

PREPARAZIONE

Tritare finemente l'aglio, affettare i cipollotti, tagliare a fette i funghi e il peperoncino e dimezzare il pak choi.

Scaldare l'olio di cocco in una padella e soffriggere brevemente lo zenzero, l'aglio, i cipollotti, i funghi e il peperoncino. Aggiungere quindi la pasta di miso, lo sciroppo d'acero, il burro di arachidi, i broccoli, i pak choi e i noodles e versare il brodo vegetale.

Aggiungere l'anice stellato e il pepe, portare la zuppa a ebollizione una volta e poi cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.

TOPPING

INGREDIENTI

• Lime, fresco
• Coriandolo fresco
• Arachidi, tritate
• Tofu, tagliato a cubetti e fritto
• Uovo (ceroso)

PREPARAZIONE

Prima di servire, affinare con il Ginger Shot Classic e il succo di lime e completare con tofu fritto, un uovo di cera, arachidi tritate e coriandolo fresco a piacere.