PORRIDGE DI QUINOA E MANDORLE CON COMPOSTA DI FRUTTI DI BOSCO E CANNELLA

⏱ Tempo di lavoro: 20 minuti

🍽 Porzioni: 2

📈 Livello di difficoltà: Facile

🌱 Vegano

🫐 Bacche e cannella

PORRIDGE

INGREDIENTI

• 10 g di mandorle, affettate
• 1-2 cucchiai di sciroppo di riso
• 100 g di fiocchi di quinoa
• 400 ml di bevanda di soia (senza zucchero)
• 50-100 ml di acqua

PREPARAZIONE

Tostare le mandorle in una padella antiaderente senza olio. Aggiungere alla padella lo sciroppo di riso, i fiocchi di quinoa e la bevanda di soia, mescolare bene il tutto e cuocere per 2-3 minuti mescolando. Quindi ridurre il fuoco e lasciare in infusione per 8-10 minuti con il coperchio. Mescolare 2-3 volte tra un minuto e l'altro.

Si dovrebbe ottenere un porridge di quinoa cremoso. Se è ancora troppo sodo, aggiungere un po' d'acqua e continuare la cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata.

COMPOSTA DI FRUTTI DI BOSCO E CANNELLA

INGREDIENTI

• 200 g di mix di frutti di bosco (senza fragole, congelati)
• 60 ml di bicchierino di zenzero ai frutti di bosco e cannella
• 1-2 cucchiai di sciroppo di riso
• 1 cucchiaino di farina di mais
• 1 cucchiaio di acqua

PREPARAZIONE

Per la guarnizione, mescolare i frutti di bosco surgelati con i Shot di frutti di bosco e zenzero alla cannella Mettere in una padella e riscaldare. Mescolare la farina di mais con 1 cucchiaio d'acqua fino a ottenere un composto omogeneo, mescolare e portare a ebollizione una volta. Quindi addolcire con un po' di sciroppo di riso, far sobbollire per 1-2 minuti per addensare ed è pronto.

 

 

Ricoprire il porridge di quinoa con la composta di frutti di bosco e un po' di cannella e gustare!