ZUPPA DI BURRATA E MELOGRANO
| 🍽 Dosi: 4 |
| ⏱ Tempo di lavorazione: 25 minuti |
| ⏱ Tempo di cottura: 25 minuti |
| 📈 Livello di difficoltà: Facile |
| 🌱 Vegetariano |
ZUPPA DI POMODORO E MELOGRANO
INGREDIENTI
- 200 g di pomodori ciliegini
- 1 pomodoro ananas
- 1 pomodoro cuore di bue
- 15 g di aceto di Chardonnay
- 25 g di olio d'oliva
- 60 ml Ginger Shot Melograno
- Sale n.b.
PREPARAZIONE
Pulire i pomodori, eliminare il picciolo e le pannocchie. Tenere da parte una manciata di pomodorini per la zuppa. Tagliare i restanti pomodori a pezzetti e frullarli finemente con l'aceto di Chardonnay e l'olio d'oliva. Dopo aver frullato, aggiungere il Ginger Shot Pomegranate e salare la zuppa.
I pomodori come base per la zuppa
PANKOBRÖSEL
INGREDIENTI
- 20 g di olio d'oliva
- 30 g di burro
- 40 g di pangrattato bianco secco o di panko
- Sale n.b.
- Piment d'Espelette n.b.
PREPARAZIONE
Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere i pezzetti di burro e farli schiumare. Aggiungere le briciole di pane bianco e farle tostare fino a doratura. Togliere le briciole dalla padella, scolarle su carta da cucina e condirle con sale e piment d'Espelette.
Le briciole di panko tostate danno un'interessante sensazione in bocca
INSERTO DI ALIMENTAZIONE
INGREDIENTI
- 1 melograno
- 200 g di mix di pomodori ciliegini
PREPARAZIONE
Tagliare la melagrana a metà in senso trasversale. Tenere in mano la metà del melograno con il lato tagliato verso il basso e coprire con un telo da cucina. Posizionare una ciotola con un setaccio sotto di essa. Picchiettare la melagrana con il dorso di un coltello per far uscire i semi. Raccogliere i semi nel colino e il succo che cola nella ciotola. Mettere da parte i semi di melograno.
Togliere anche i pomodori ciliegini dalle pannocchie e tagliarli in quarti.
I semi di melograno conferiscono alla zuppa quel qualcosa di particolare
ARRANGIAMENTI
- 4 burrate piccole
- piccolo basilico fresco
Versare la zuppa di pomodori e melograno in un piatto fondo e disporvi sopra la burrata. Quindi spargere i pomodorini e i semi di melograno nella zuppa. Distribuire le briciole di panko croccante sulla burrata e guarnire con basilico fresco.
La zuppa finita - Bon Appetit!
