AVENA AL FORNO CON TORTA DI CAROTE E GLASSA ALLO ZENZERO E LIMONE

⏱ Tempo di lavorazione: 30 minuti

⏱ Tempo di cottura: 35-40 minuti

🍽 Porzioni: 2

📈 Livello di difficoltà: Facile

🌱 Vegano

💛 Classico

AVENA COTTA

INGREDIENTI

• 100 g di banana matura
• 150 g di avena tenera/fine
• 1 cucchiaino di cremor tartaro in polvere
• 1/2 cucchiaino di cannella di Ceylon
• 15 g di nocciole macinate
• 1 pizzico di sale
• 45 g di proteine vegane in polvere (ad es. vaniglia/nocciola) o 100 g di banana in più, 100 g di quark e omettere l'acqua
• 1 carota, grattugiata finemente (circa 150 g)
• 300 ml di bevanda alla nocciola
• 15 ml Ginger Shot Classico
• 200 ml di acqua
• 3 g di olio di cocco per lo stampo

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 160 °C ventilato. Grattugiare finemente la carota e schiacciare la banana con una forchetta. Aggiungere quindi l'avena, la banana, la carota, le spezie, le noci, le proteine in polvere e la bevanda alla nocciola, Shot di zenzeroacqua e lievito in una ciotola per formare un impasto omogeneo. Lasciare riposare l'impasto per circa 10 minuti. Nel frattempo, ungere la teglia con un po' di olio di cocco.

Versare il composto di farina d'avena e carote nella teglia dopo il tempo di infusione e infornare per circa 35-40 minuti, a seconda della consistenza del budino.

GELATERIA

INGREDIENTI

• 150 g di quark di soia alternativo
• Zeste di 1/2 limone biologico
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 15 ml Ginger Shot Classico
• Facoltativo: pistacchi tritati, un po' di scorza di limone e carote di marzapane vegano come guarnizione.

PREPARAZIONE

Mescolare l'alternativa al quark, la scorza di limone, lo zucchero vanigliato e il Shot di zenzero Preparare una glassa cremosa e raffreddare. Se la consistenza è troppo fluida, aggiungere un po' di quark o mettere in freezer per qualche minuto.

Lasciare raffreddare prima di servire, guarnire con la crema e le guarnizioni facoltative e poi gustare!